为切实保障秋季开学后全校师生饮食安全与用餐服务质量，压实校园食品安全管理责任。8月29日，学校纪委书记曹文军带队深入学校3个食堂，开展开学前期食堂专项监督检查，纪委办公室、后勤保障与基建管理处膳食管理科相关负责人陪同检查。

此次专项监督聚焦师生关切的“舌尖上的安全”，以“查隐患、堵漏洞、强管理”为核心目标，围绕食堂关键环节开展全方位检查。在各食堂后厨操作区，检查组重点查看了食品原材料采购，仔细核对大米、食用油、肉类等食材的保质期及储存条件，确保源头可溯、质量可控；针对餐具清洗消毒流程、食品加工制作规范、生熟食品分开存放等关键操作环节，通过现场查看、询问工作人员等方式，检查是否严格遵循食品安全操作规范，严防交叉污染风险。

在食堂就餐区与功能区域，检查组还关注了环境卫生整治、通风消杀落实情况，以及售餐窗口明码标价、菜品质量保障等服务细节；同时，深入食堂库房、消毒间、留样室等重点区域，检查食品留样是否符合“每样必留、足量留存、按时记录”要求，应急处置预案是否完善，从业人员健康证是否齐全有效，全方位排查食品安全管理盲区与风险点。

检查过程中，曹文军书记针对发现的个别区域环境卫生细节不到位、少数民族新生就餐窗口、食堂就餐窗口未按时开放、食堂楼梯墙面脱落等问题，现场向后勤保障与基建管理处相关人员提出整改要求。曹文军书记强调，食堂管理是校园安全的重要组成部分，秋季开学在即，后勤保障与基建管理处及各食堂运营方要进一步提高政治站位，以“时时放心不下”的责任感抓实抓细食品安全管理工作：一是要强化源头管控，严格筛选供应商资质，完善食材采购全流程监管机制，从根本上杜绝不合格食材流入食堂；二是要规范操作流程，加强从业人员食品安全培训，确保每个环节都符合标准化要求，坚决守住食品安全底线；三是要提升服务质量，结合师生用餐需求优化菜品结构，保障菜品新鲜、价格合理、服务贴心，让师生吃得安心、吃得舒心；四是要建立长效机制，后勤保障与基建管理处要加强日常巡查与动态监督，纪委将持续跟进整改情况，对整改不力、敷衍塞责的行为严肃追责问责，以监督实效护航校园食品安全。

（纪委办公室（监察室）供稿 文图/叶小媚 一审一校：叶小媚 二审二校：高锦奎 三审三校：卢柳青）

检查教工食堂3楼后厨现场